Guacamole!

guacamole

Ma ditemi, lo sentite questo profumo di primavera (finalmente!), che c’è nell’aria? Ma sopratutto ce l’avete anche voi questa voglia di andare in vacanza per scrollarvi un po’ l’inverno di dosso, magari su una spiaggia dall’altra parte del mappamondo? Beh, io si, e, visto che per adesso di vacanze non se ne parla, per sentire almeno un po’ il sapore dell’estate ho preparato una salsa guacamole, così con due tortilla, una birra corona, e il primo sole che si fa vedere, chiudo gli occhi e sogno di essere in Messico, all’ombra di una palma con il suono del riverbero del mare…. per adesso accontentiamoci del sapore, poi, chissà…

guacamole

1 avocado maturo
4 pomodorini datterini
½ cipolla di tropea
1 lime
peperoncino qb
sale
coriandolo fresco

tagliare l’avocado in due e separare la polpa dalla buccia con un cucchiaio,

guacamole

mettere la polpa in una terrina e ridurla in crema schiacciandola con una forchetta; tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli, eliminando i semi e l’acqua di vegetazione e aggiungere all’avocado; tagliare finemente la cipolla e incorporare alla crema insieme al succo del lime e un po’ di scorza grattugiata, aggiustare di sale, peperoncino, e finire con il coriandolo tritato.
mescolare bene e far insaporire in frigo un po’ prima di servire accompagnato da tortilla di mais, buon aperitivo!

guacamole

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