crostata amaretti e cioccolato fondente

crostata amaretti e cioccolato

mi piace questa crostata, mi piace il cioccolato, mi piace il profumo della frolla nel forno, mi piace il sapore di mandorla degli amaretti, mi piace riaccendere il forno dopo tutto questo tempo, mi piace addentarne una fetta e sentire l’equilibrio degli ingredienti, mi piace prepararla per qualcuno che amo, mi piace guardare chi l’assaggia e chiude gli occhi, mi piace che in quattro e quattr’otto sia già finita…
ma adesso ditemi, quanti mi piace per questa crostata?

per la frolla al cacao
150 gr farina
60 gr cacao amaro
40 gr farina di mandorle
150 gr burro
100 gr zucchero semolato
40 gr tuorli (circa 2 uova grandi)
scorza di limone

per la farcitura
200 gr amaretti
180 gr farina
180 gr burro
100 gr zucchero semolato
3 uova intere
100 gr cioccolato fondente
150 gr panna liquida
1/2 bustina lievito chimico

preparare la pasta frolla, farla riposare in frigo e poi stenderla in uno stampo da crostata del diametro di 24 cm imburrato ed infarinato, punzecchiare con una forchetta il fondo e rimettere in frigo.
intanto preparare la farcita mettendo le uova e lo zucchero a montare con la frusta, poi aggiungere in sequenza il burro fatto precedentemente fondere, la farina e il lievito setacciati insieme, la panna e infine gli amaretti sbriciolati e il cioccolato spezzettato. Versare il composto sul fondo di frolla e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40/50 minuti. Raffreddare e spolverare con zucchero al velo.

crostata amaretti e cioccolato

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